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Queijo de São Jorge
Tendo como únicos ingredientes leite de vaca, sal e coalho. Exportado
já em 1574, constitui actualmente o produto de maior exportação
de S. Jorge.
Para defesa da sua qualidade e fama foi criada em 9 de Julho
de 1986 a Região Demarcada do Queijo São Jorge e, em 20 de Maio
de 1987, é estabelecida como entidade certificadora do Queijo
São Jorge, a União de Cooperativas
de Lacticínios de São Jorge, U. C. R. L., e fundada em 1991
a Confraria do Queijo
São Jorge a quem,desde 1996, compete a certificação do Queijo
São Jorge.
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